 Wysłany: Czw 18:45, 29 Mar 2007 Temat postu: Mleczarstwo - przepisy dotyczące składu kazeiny |
|
| Przepisy dotyczące składu
Poniżej wymienione kazeiny i kazeiniany mają zawartość białek mleka, innych niż kazeina, nieprzekraczającą 5 % zawartości całkowitej białek mleka. I. Kazeina kwasowa 1. Maksymalny poziom wilgotności 12,00 % 2. Maksymalna zawartość tłuszczu 1,75 % 3. Kwasy wolne wyrażone w kwasie mlekowym (maksimum) 0,30 % II. Kazeina podpuszczkowa 1. Maksymalny poziom wilgotności 12,00 % 2. Maksymalna zawartość tłuszczu 1,00 % 3. Zawartość maksymalna popiołów 7,50 % III. Kazeiniany 1. Maksymalny poziom wilgotności 6,00 % 2. Minimalna zawartość substancji białkowych mleka 88,00 % 3. Maksymalna zawartość tłuszczu i popiołów 6,00 % ZAŁĄCZNIK II Przepisy dotyczące składu Poniżej wymienione kazeiny i kazeiniany mają zawartość białek mleka, innych niż kazeina, nieprzekraczającą 5 % zawartości całkowitej białek mleka. Kazeina kwasowa Kazeina podpuszczkowa I. Kazeiny 1. Maksymalny poziom wilgotności 10,00 % 8,00 % 2. Maksymalna zawartość tłuszczu 1,50 % 1,00 % 3. Kwasy wolne, wyrażone w kwasie mlekowym - maksimum 0,20 % - 4. Minimalna zawartość popiołów - 7,50 % 5. Całkowita zawartość bakterii (maksimum w 1 g) 30 000 30 000 6. Zawartość bakterii coli (w 0,1 g) brak brak 7. Zawartość bakterii ciepłolubnych (maksimum w 1 g) 5000 5000 II. Kazeiniany 1. Maksymalny poziom wilgotności 6,00 % 2. Minimalna zawartość białek mleka 88,00 % 3. Maksymalna zawartość tłuszczów i popiołów 6,00 % 4. Całkowita zawartość bakterii (maksimum w 1 g) 30 000 5. Zawartość bakterii coli (w 0,1 g) brak 6. Zawartość bakterii ciepłolubnych (maksimum w 1 g) 5000 ZAŁĄCZNIK III Przepisy dotyczące składu Kazeina i kazeiniany, w których zawartość białek mleka, innych niż kazeina, nie przekracza 17 % całkowitej zawartości białek mleka I. Kazeiny 2. Maksymalny poziom wilgotności 8,00 % 2. Maksymalna zawartość tłuszczu 1,50 % 3. Kwasy wolne, wyrażone w kwasie mlekowym - maksimum 0,20 % 4. Maksymalna zawartość laktozy 1,00 % 5. Maksymalna zawartość popiołów 10,00 % 6. Całkowita zawartość bakterii (maksimum w 1 g) 30 000 7. Zawartość bakterii coli (w 0,1 g) brak 8. Zawartość bakterii ciepłolubnych (maksimum w 1 g) 5000 II. Kazeiniany 1. Maksymalny poziom wilgotności 6,00 % 2. Minimalna całkowita zawartość białek mleka 85,00 % 3. Maksymalna zawartość tłuszczu 1,50 % 4. Maksymalna zawartość laktozy 1,00 % 5. Maksymalna zawartość popiołów 6,50 % 6. Całkowita zawartość bakterii (maksimum w 1g) 30 000 7. Zawartość bakterii coli (w 1 g) brak 8. Zawartość bakterii ciepłolubnych (maksimum w 1 g) 5000 |
|
