Technologia Żywności

petite_flea

Hey

Chciałam wpisywać same miłe wiadomości na forum, jednak nie udało się... Smile

Wobec tego informuję wszystkich, że za 2 tygodnie, czyli 20.11.2007. na Judyma o godz. 8.15 w sali wykładowej odbędzie się egzamin z rzeźnictwa Smile

Posyłam więc dotychczasowe pytania. Oto i one:

1) Jakie produkty uzyskuje się przy uboju zwierząt?
2) Od jakich zwierząt pozyskujemy mięso?
3) Produkty pochodzenia zwierzęcego.
4) Przeciętny stan pogłowia zwierząt.
5) Przeciętne spożycie mięsa w Polsce.
6) Gatunki drobiu.
7) Wydajność rzeźna kur i indyków (kury - 71%, indyki 81% Smile

)

Zalety odbioru bezpośredniego.
9) Szczególne warunki transportu zwierząt ( i zalecenia)
10) Wymagana powierzchnia podłogi dla poszczególnych gatunków zwierząt.
11) Różnica między skupem wolnym a kontraktacyjnym.
12) Grupy towarowe drobiu rzeźnego.
13) Wady surowca drobiowego.
14) Czynniki genetyczne wpływające na wydajność rzeźną.
15) Czynniki środowiskowe wpływające na wydajność rzeźną.
16) Średnia wydajność rzeźna u poszczególnych gatunków zwierząt i ptaków.
17) Wzór na wydajność rzeźną.
1 Cool

Wydajność dysekcyjna - wzór.
19) Skład tuszy wieprzowej, wołowej i drobiowej.
20) Od czego zależy jakość konsumpcyjna i przetwórcza upolowanej zwierzyny?
21) Podział dziczyzny.
22) Zagrożenia ze strony mięsa zwierząt łownych.
23) Informacje zawarte na etykiecie.
24) Transport upolowanej zwierzyny.

I to narazie tyle. Za tydzień będzie kolejna, ale na pocieszenie powiem, że ostatnia część Very Happy

kasiek

Jestes wielka kimkolwiek jestes, ogromne dzieki Laughing

petite_flea

Spoko, polecam się na przyszłosć Razz

Ewa G. z 2a Wink

arti

ile ogólnie jest tych pytań ? może ktoś dać ostatnią część ? taka mała prośba Very Happy

aga

1. Podział ras królkiów ze wzgledu na kierunek uzytkowania
2. Cechy królików
3. Produkty uzyskiwane z chowu królików
4. Podział ras dużych i małych
5. Rasy królików średnich i średnich brojlerowskich
czyli razem 31 pytań

arti

ja naliczyłem 29 Very Happy

aga

a no racja 29, coś mi się widocznie przewidziało Razz

MyCha

Ogólnie egzamin miały towarki i ponoć można było niezle ściągać pilnowała tylko profesorka więc nie ogarniała wszystkich wzrokiem Smile

MyCha

opracowane pyt. jakby ktoś chcial druknąć Smile

[link widoczny dla zalogowanych]